让食堂运行在最佳的管理状态——隆昌县800名后勤人员接受食品安全专项培训

发布时间：2016-04-27 13:53:08 作者：陈明才 来源：四川省隆昌县教育局 浏览次数：

2016年4月23日，隆昌县召开教育系统食品安全专项培训。全县各级学校分管校长、总务主任、食堂管理人员及从业人员800余人接受了专项培训。

培训会邀请到四川省教育厅标准化食堂评审委员会委员、评审组专家、内江市学校后勤与产业管理办公室主任唐林，隆昌县食品药品监督管理局副局长彭文海，县教育局副局长刘学义作专题培训。

培训会对食品相关人员从理念和管理细节上提出了要求。专家表示，要用对待自己孩子的态度来为学生们服务，做出安全、可口、营养的饭菜，让孩子们吃饱、吃好。

市后产办肯定了隆昌县学校食品卫生安全工作抓得细抓得实，管理工作富有成效，走在了全市前列。会上对迎祥镇中心学校和隆昌三中食堂流程布局规范、标识齐全、管理到位进行了肯定。围绕如何抓好食品卫生安全关键环节，唐林从食品操作流程布局、采购验收、索证索票、存储、加工、试尝、留样、配餐、添加剂管理、消毒、晨检、记录记载、应急预案等十三个方面进行了一一解读，向参培的学校食品安全管理人员和从业人员提出了具体的要求，对一些多发案例、易忽视环节进行了重点强调。

结合隆昌食品卫生安全工作实际，刘学义要求各学校做好五方面的工作，把食品卫生安全抓实到位。一是做好再次培训，回校后要召集相关管理人员、从业人员进行再次培训、传达，并把培训传达的情况总结和培训图片报送到后产办；二是开展食品安全考试，在全县学校食堂管理人员和从业人员中随机抽选人员进行闭卷考试，促进相关人员对食品卫生安全知识的掌握；三是开展联合督查工作，县教育局、县食药监局每月联合对各类别学校开展督查，每类学校督查不少于一所；四是完善食品卫生安全应急预案，做好应急预案的演练，让预案具有可操作性；五是开展研讨，定期召集校长交流如何抓好食品卫生安全管理，促进校际间食品安全水平的共同提高。