铜陵市部分中小学幼儿园“陪餐”已有多年　保障师生舌尖上安全

发布时间：2019-04-08 15:03:56 作者：铜陵市教育局 来源：铜陵市教育局 浏览次数：

日前，由教育部、国家市场监管总局和国家卫生健康委员会共同制定的《学校食品安全与营养健康管理规定》正式施行。根据这一规定，中小学、幼儿园应当建立集中用餐陪餐制度。

4月1日，新规实行第一天午间，在铜陵市第一中学，该校副书记方联胜排队买饭和学生们共进午餐。从市内部分中小学和幼儿园了解到，其实早在新规出台前，多年来，包括铜陵一中在内的该市部分中小学幼儿园已经实行了校园长和老师陪餐制。

据介绍，在该市第一中学两个校区每天中午就餐的学生超过1000名。多年来，该校一直安排校领导陪学生用餐值班。从今年４月份起，该校又细化改进了校行政领导值班陪餐制度，要求陪餐行政领导根据学校办公室统一安排，随同学生一起在学生窗口购餐就餐。陪餐领导负责对所食用饭菜的外观、口味、质量、价格等进行认真评价；对食堂卫生环境、从业人员工作情况等进行监督，征求就餐学生的意见建议，并做好陪餐工作记录；及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。

该校学苑校区餐厅当天午间供应了红烧鸡、炒莴笋等十个菜品。据餐厅工作人员介绍，餐厅每天午间供应十个菜供学生选择，学校对菜价进行了限价，每份菜的最高价格不得超过４元。在取饭窗口，记者随机对学生们进行了采访，学生们表示，学校供应的都是一些家常菜，饭菜可口。吃完午饭，方联胜和一些学生进行了短暂的交谈，问问学生“饭菜味道怎么样、最近学习情况等”。　

同日上午，像往常一样，该市实验高级中学当天值班的领导早早地来到了学校食堂，认真检查食堂后厨和配餐窗口的饭菜，并做好记录。等到学生放学后，值班领导与同学们一起在食堂就餐，并询问了几位同学对饭菜质量的评价和意见。多年来，该校一直执行值班领导陪餐制度，要求值班领导值班期间务必在学校食堂就餐，及时发现与解决就餐中出现的问题，并做好记录。

据了解，在铜陵市很多学校幼儿园，校长老师和学生共同用餐已坚持多年。多所幼儿园负责人表示，陪餐不仅仅是陪孩子们吃饭，还要检查食材的生产日期、食物的营养搭配及口感等，保证孩子们吃得好。幼儿园会根据每个年龄段孩子的营养需要搭配食谱，在给孩子们吃之前会有保育员先行品尝，一旦发现菜淡了、咸了，饭硬了等情况，会及时调整，尽可能满足孩子的营养需求和喜好。

据悉，铜陵市已经在３月中下旬全面部署中小学、幼儿园建立集中用餐陪餐制度，连日来，各县区已在各地中小学幼儿园开展实施。陪餐负责人要从早上食品进货开始监管，包括后厨的环境卫生、规范操作都是当天的检查内容，同时，“明厨亮灶”工程实现校园全覆盖，孩子们入口的米、蔬、肉、油、盐等全部都能实现源头追溯，确保孩子们吃得健康、安全。（高劼伟  特约通讯员：徐小波）